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La parrillada es una tradición que la Walker River Paiute Tribe ha tenido por décadas

La comida se raciona en un plato desechable. En forma de reloj: Carne desmenuzada a la barbacoa, chile, mantequilla envuelta en papel de aluminio, ensalada de patatas, ensalada de macarrones y un panecillo.
Gustavo Sagrero
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Todo está hecho por personal y voluntarios de la Walker River Paiute Tribe.

La tribu Walker River Paiute celebró el fin de semana su Pine Nut Festival. En el evento anual hubo concursos de herraduras, juegos para niños y una parrillada.

Mike Lowery dirige el equipo de construcción de la Walker River Paiute Tribe. Durante el día, él y su equipo van de casa en casa en la reservación para encargarse de las mantenciones.

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Gustavo Sagrero
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De izquierda a derecha: Bobby Sánchez, Cameron Birshun, Tony Von Jones, Mike Lowery, Francisco Meza JR, Chales Quartz.

Pero ahorita están frente a un gran pozo lleno de troncos envueltos en llamas.

Están preparando el pozo para 500 libras de carne de res que cocinarán aproximadamente a la medianoche.

"Es especialmente - cuando lo ves, alimentar a la comunidad - es fabuloso", dijo Lowery. "Luego enseñarle a estos chicos el proceso. Y eso también es una alegría".

Primero echan suficientes troncos para crear una montonera de carbón que llegue casi a la altura de las rodillas.

Después, colocan la carne sazonada en un gigantesco bastidor metálico del tamaño de un camión compacto. Se baja al suelo y se cubre con una lámina metálica, y luego se hacen más brasas y todo eso lo entierran.

"La mayor parte consiste en vigilar y asegurarse de que no hay troncos ahí, porque si hay troncos, se queman", dice Lowery.

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Gustavo Sagrero
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Victor Williams en el Festival de los Piñones. Detrás de él están sus nietos vestidos con cascabeles.

La tradición de la barbacoa al estilo del pozo es muy antigua para los miembros de la tribu Paiute, incluido a don Victor Williams.

Él es un veterano retirado, pero en un momento dado su trabajo consistía en preparar los pozos para el festival.

Desde que era una colonia, dice, siempre ha habido alguien cocinando para los invitados, como su bisabuela. Ella salía con un rifle...

"Y volvía a casa con una carreta cargada de conejos", dice Williams, "y supongo que así fue como empezaron las barbacoas, porque ya sabes que tenían que alimentar a mucha gente, así que tenían que conseguir muchos conejos".

Es costumbre que se les ofrezca comida y agua a los visitantes. El Pine Nut Festival atrae a bailadores, familiares, vendedores y un montón de visitantes.

"Vienen de todo Nevada, California, Arizona, Idaho, Oregón, porque el pueblo Paiute, está muy disperso por todo el oeste de Estados Unidos", dijo Williams.

El festival comenzó siendo pequeño, pero con la llegada de más y más visitantes cada año, nunca se quedan sin comida y hospitalidad.

Esta historia fue producida con el apoyo de America Amplified.

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Gustavo is a bilingual reporter at KUNR based in Reno. Nació en Idaho pero su familia es de Michoacán. Si desea compartir un consejo de noticias, comuníquese con nosotros.
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